Мед – вкусный и полезный для души и тела продукт. Это ароматное лакомство любят многие. С ним можно попить чайку для удовольствия, вприкуску, смакуя янтарную сладость, или, при необходимости, полечиться.
Различные растения и цветы, с которых пчелы собирают нектар, определяют вид меда, его свойства, состав и влияют на его цвет. Это разнообразие позволяет каждому найти свой любимый вкус и аромат. По цене он также бывает разный: есть дорогие элитные сорта, а есть хорошо знакомые потребителю и более доступные.
Стоимость натурального меда зависит от сорта, спроса и популярности продукта, определяется доступностью нектара в природе. Традиционно сложилось, что светлые сорта (донниковый, липовый, акациевый) стоят больше, а тёмные более дешевые. Исключение, разве что, составляет каштановый.
Дорогие сорта
Каштановый. Пчелки получают из собранного с цветов каштана нектара продукт непривычно темного оттенка со специфическим горьким вкусом. Из-за этого раньше он использовался преимущественно в кондитерской промышленности. Сейчас же гурманы оценили терпкий вкус с горчинкой.
Стоит этот элитный мед недешево – от 1100 рублей за 1 кг.
Акациевый. Это один из лучших элитных сортов с тонким ароматом, ненавязчивым приятным вкусом, почти бесцветный, прозрачный. Этот мед долго не садится, до года остается в жидком виде, чем очень привлекает покупателей, поэтому и стоит больше обычных сортов. Полезен при нервных, желудочно-кишечных заболеваниях, можно употреблять диабетикам.
Цена за 1кг – от 850 рублей.
Липовый. Душистый липовый мед, который еще называют «царским», пожалуй, самый любимый и востребованный. В жидком виде прозрачный, с зеленоватым оттенком. После кристаллизации чаще всего становится беловато-желтым. Обладает специфическим, слегка горьковатым вкусом, отдающим древесными нотками.
В нем содержится вещество фарнезол, которое придает лакомству уникальный вкус и наделяет его сильными антисептическими свойствами. Именно по этой причине мы вспоминаем об этом сладком лекарстве, когда простужаемся.
Килограмм липового меда можно купить за 800 рублей и дороже. Цена зависит от места произрастания липовых деревьев-медоносов, видов которых в России довольно много. Например, пчеловоды собирают такие сорта, как «башкирская липа», «дальневосточная липа» «среднеевропейская липа».
Донниковый. Этот ценный, популярный во всем мире сорт меда золотистого, светло-желтого оттенка с ароматом, похожим на ваниль, пчелки собирают с донника – медоноса и лекарственного растения. Вкус – приятный, нежный. После засахаривания становится белым и мелкозернистым.
Это уникальное природное лекарство помогает при нервных, сердечных заболеваниях, используется в народной медицине, как общеукрепляющее средство.
Этот вид меда относится к редким сортам. Его трудно получить в достаточном количестве с преобладанием в составе нектара медоноса. Поэтому и стоимость его высока – от 850 рублей за килограмм.
Кипрейный. Чтобы получить этот ценный, очень нежный и приятный на вкус целебный продукт, неутомимые пчелы собирают нектар с цветков лекарственного растения иван-чая. После кристаллизации по консистенции он напоминает снег. Используется при проблемах с сосудами, болезнях почек и мочевого пузыря, при простуде.
В чистом виде без примеси нектара других растений этот сорт получить довольно сложно, поэтому если в меде есть преобладание этого медоноса, его уже можно называть кипрейным.
Цена за 1 килограмм – от 750 рублей.
Дешевые сорта
Более дешевые сорта получаются при сборе пыльцы с распространенных медоносов (подсолнечник, рапс), которые занимают огромные посевные площади. Для их получения не требуется больших затрат, кочевок пасеки. Но и такой продукт может быть качественным и полезным.
Подсолнечный. Недорогой, но очень полезный сорт меда, который имеет сладкий вкус, неповторимый тонкий аромат, ярко-желтый цвет. Он быстро кристаллизуется, образуя крупнозернистую структуру.
Диастазное число подсолнечного меда (основной индикатор ценности продукта) сравнимо с показателями липового. Это мощный антиоксидант, помогает в лечении мочекаменной болезни, мужских проблем.
Приемлемая цена позволяет использовать его в кулинарии, в косметологии (например, для медового массажа). Стоимость за килограмм – от 350 рублей.
Гречишный. Этот сорт меда со специфическим резким запахом и особым терпким вкусом, темного желтого-коричневого цвета не спутаешь ни с одним другим. В нем масса микроэлементов, аминокислот и витаминов. Его применяют при заболеваниях крови, женских проблемах, рекомендован беременным. Его можно найти практически в каждом магазине.
Стоимость – от 600 рублей за килограмм.
Необычные виды
Мед диких пчел
Этот продукт в естественных природных условиях без участия человека производят дикие пчелы, которые занесены в Красную книгу. Целебные свойства этого меда уникальны и в разы превосходят аналогичные качества продукта, полученного на домашней пасеке. Неудивительно, что именно его хотел во что бы то ни стало попробовать неуклюжий медвежонок Винни-Пух.
Проблема в том, что добывать его непросто из-за того, что пчелы, обитающие в природе, находятся на грани вымирания. А извлечение густого тягучего нектара производится вручную.
Килограмм дикого меда стоит от 1800 рублей и дороже. Такая цена вполне оправдывает уникальность продукта. Правда, высока вероятность подделок.
«Эльфийский» мед
За килограмм «эльфийского» меда, найденного в пещере с одноименным названием в горах Турции, сейчас просят 5000 евро. А поначалу его продавали по 450 тысяч. Тем не менее находятся желающие попробовать этот уникальный продукт.
Мед в сотах
Сотовый мед ценится выше выкачанного и любим многими. Соты являются уникальной природной упаковкой, в которой мед находится в первозданном виде. Его невозможно подделать и чем-то разбавить. Он долго остается жидким. И есть гарантия, что он зрелый: несозревший нектар пчелы не запечатывают в восковые ячейки.
Цена за килограмм – от 1300 рублей.
Крем-мед
К появлению этого популярного в последнее время продукта приложил руку человек. Получают крем-мед с помощью взбивания в специальных машинах. Он имеет мягкую однородную консистенцию без крупинок, приятный сливочный вкус, не капает, не прилипает. В него можно добавить ягоды, фрукты, злаки и другие добавки, что делает палитру вкусов разнообразной.
Стоит взбитый мед недешево, так как технология производства требует затрат.
Советы эксперта
Как сэкономить и купить мед дешевле:
- Купите сразу большое количество: розничные цены всегда выше оптовых. Если так много меда не надо, можно объединиться с друзьями, знакомыми, родственниками, соседями.
- Найдите пчеловода и купите товар непосредственно на пасеке. Пасечники обычно щедрые и с ними легко договорится о снижении цены.
- Торгуйтесь. На медовых ярмарках можно получить у продавцов хорошие скидки.
- Отслеживайте акции, выгодные предложения и распродажи в магазинах.
Не стоит гоняться за редкими видами меда с экзотическими названиями, гораздо надежнее купить проверенные, традиционные сорта. Это поможет избежать подделок. Чем больше в природе естественных медоносов, с которых пчеле легко собрать нектар, тем меньше вероятность, что такой продукт будут подделывать.
