Современные бортники предлагают широкий ассортимент сортов пчелиного нектара: как широко известных и повсеместно распространённых, так и довольно редких. К последним относят и продукт, который отличается необычностью не только состава и качеств, но и названия – мед амурский бархат. О том, каковы его отличия и полезные свойства, поговорим подробнее.
Происхождение пчелиного нектара
В дальневосточных поймовых лесах произрастает достаточно экзотическое растение – бархат амурский, или феллодендрон. Именно в Хабаровском крае и Амурской области можно встретить это дерево, отличающееся пористой бархатистой корой, благодаря чему его ещё называют пробковым.
Однако растение отличается не только необычным внешним видом и структурой коры, но и многочисленными полезными качествами. Многие части дерева – листья и ягоды – являются лечебными. Особенно же ценятся соцветия бархата амурского, которые обладают выраженными противотуберкулёзными свойствами.
Растение является знатным медоносом, привлекающим пчелиные семейства выраженным ароматом. За короткий промежуток цветения полосатые труженицы собирают с гектара почти 30 килограммов пчелиного нектара. Целебные качества передаются и мёду, поэтому он считается отличным средством от туберкулёза и заболеваний органов дыхания.
Как отличить мед бархатный?
Поскольку бархатный продукт жизнедеятельности пчёл считается довольно редким и дорогим, недобросовестные производители нередко пытаются его подделать и выдать за него другие, более дешёвые сорта мёда. Именно поэтому приобретать этот пчелиный нектар следует только у знакомых продавцов или пасечников.
В целом же органолептические (осознаваемые человеком с помощью органов чувств) качества бархатного мёда выглядят следующим образом:
- Окраска. Свежий сладкий десерт отличается янтарным цветом с зеленоватой окраской, однако из-за присутствия других включений цвет может варьироваться от жёлтого до беловатого. Через некоторое время продукт густеет, светлеет и напоминает по оттенку мёд из липы или акации.
- Вкус. Зависит от климатических условий и количества основной «бархатной» пыльцы в составе пчелиного нектара. Привкус у чистого продукта нежный, сладкий (но без приторности) с долгоиграющим послевкусием. Важно понимать, что мёд очень хорошо впитывает посторонние запахи!
- Аромат. Бархатный пчелиный нектар обладает выраженным ароматом, напоминающим о цветущих кипрейных полях. Столь интенсивный запах обусловлен высокой концентрацией летучих фитонцидов, которые содержатся в пыльце медоносного растения.
- Кристаллизация. Бархатный мёд остаётся жидким достаточно длительное время. Понять, что он кристаллизовался, можно по изменению окраски – продукт становится беловато-кремового цвета. Кроме того, при этом процессе в нектаре формируются не крупинки, а своеобразные хлопья, которые затем образуют единую маслянистую массу.
Чтобы все эти органолептические качества не ухудшились, необходимо соблюдать основные принципы хранения: помещать деликатес в герметичную ёмкость из тёмного стекла и хранить в тёмном и прохладном месте.
Полезные качества меда из амурского бархата
Мед амурский бархатный считается настоящим лекарственным средством, которое можно использовать в комплексной терапии туберкулёза. Помимо этого, пчелиный нектар, благодаря сбалансированному составу, помогает и при таких проблемах со здоровьем, как:
- пониженный иммунитет;
- ОРВИ и ЛОР-болезни;
- заболевания поджелудочной железы;
- воспалительные процессы в мочеполовой системе;
- болезни печени (мёд отличается выраженными гепатопротекторными свойствами);
- бессонница, нервозность;
- химическое и радиологическое загрязнение организма.
Безусловно, целебные качества этого пчелиного продукта не вызывают сомнений, однако, употреблять его необходимо осторожно, не отказываясь от традиционной медицины. Наибольший эффект пчелиный нектар окажет в составе комплексного лечения.
Амурский бархат – мед редкий, добывающийся из достаточно экзотического растения, которое произрастает только на Дальнем Востоке. Благодаря высоким питательным и лечебным свойствам нектар можно употреблять как в качестве вкусного деликатеса, так и в медицинских целях. Самое главное – приобрести настоящий мёд из амурского бархата.
